酒社诗坛Oh my teeth
admin 发布于 2007-03-20
Oh my teeth . 有人看过[金刚]吗？——我没有。自己从不去看任何有怪兽的电影，我承认跟胆小有很大的关系。但是更重要的是，我无法忍受他们的牙齿。当他们张开嘴，露出黑色斑点扭曲丛生的牙齿时，我就有种掉进垃圾堆中的感觉。不过应该走题了，还是回到那晶莹的水晶灯下吧，觥筹交错，...
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3月18日上海免费品酒会
admin 发布于 2007-03-18
Dear Friends!亲爱的朋友们！Don’t miss our next Wine Market event this coming Sunday! You will have a chance to taste some of our new addition...
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3月8日
admin 发布于 2007-03-07
酒界资讯,3月8日,上帝是女孩,西班牙CAVA酒会在上海美术馆Kathleen’s 5餐厅酒吧顶楼Force 8 / 丰溢洋酒为女士节特别呈现:来自西班牙Rojia的汽泡酒一杯,特制鸡尾酒一杯,另有精美点心女士只需38元/男士68元。特价88元/1对 &nb...
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波特酒(二)添加高度酒精
admin 发布于 2007-02-25
上周五才植入酵母，周一上午就已经降到8Baume以下了，上午用Basket Press进行压榨了，1Bar两次，2Bar两次。皮渣分离后的酒液，抽入传统的发酵缸里，等待下午的添加酒精。下午，再次测得半成品酒液的Baume Austalian style Port&nb...
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酒厂杂记（三）
2admin 发布于 2007-02-23
周五，继续学习Wilsem Air bag Press的操作。这次压榨的是完成酒精发酵的红酒，steve用了四次的压榨。2次1Bar，2次2Bar完成，榨完的酒榨非常的干。照旧第一次的1Bar进入Free run。Steve也跟我讲了，因为红酒很容易压榨的缘故。我想，经过发酵后的...
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踩葡萄，做波特
6admin 发布于 2007-02-22
波特酒是怎么做成的？我想知道。而，葡萄牙式的传统波特酒又是怎么做成的，我也想知道。昨天（2007-02-23），我探索波特的酒酿造开始了。今年，Waite的葡萄真的熟的太早了。等我们2月12号，开学都已经过熟了；我猜这也就是今年steve灵活地将研究生的作业改成做波特酒的原因了。...
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木桐酒庄珍品收藏展览纽约开幕
2admin 发布于 2007-02-22
kevin编译>(查尔斯王子的水彩画–木桐2004年酒标的原画) 如何才能让世界上最伟大的艺术家为你免费作画？答案就是如果你能生产世界上最好的葡萄酒，也许你也可以做到。 这背后的故事还得从在上周五...
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酒厂杂记（二）
4admin 发布于 2007-02-21
今日，做Rose的Cab Sau压榨了。从0oC库里出来的去梗破碎的Cab Sau倒入了Air bag Pressure。然后，分离Free run和 Press。Free run是在第一次0.5Bar下取得的；Press部分，这次steve改变了配方，直接是1次0.5Bar，1...
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酿酒日志（七）发酵进行中
admin 发布于 2007-02-20
自周六中午接种酵母，今日已进入发酵的第三天。我们四人分成两组，上午、下午各plunge一次，并测样。 Probe 2 Probe 3 Working Temperature 13.9 Set Max T&...
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酒厂杂记（一）
6admin 发布于 2007-02-19
今天从Howard Vineyard返回后，研究生开始做S-component部分的工作了。steve告诉大家各批葡萄破碎的时间安排，我们的Port是在最后一批的；Steve说如果愿意的话，可以参与其他组的工作。我是很想参与各项工作的，我总是那种要亲手摸摸才会学到的人，大概是属于...
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